Pour 5-6 beignets

Ingrédients:
-200gr de farine
-90gr de lait demi-écrémé
-1 œuf
-30gr de sucre
-30gr de beurre
-1 sachet de levure briochin
-1CS d'eau de fleur d'oranger

Préparation:

Mettez tous les ingrédients dans la MAP et lancez le programme "pâte".

Lorsque que le programme de la MAP est terminé, sortez la pâte en farinant vos mains et formez 5 ou 6 beignets. laissez lever 30mn sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°c.Enfournez les beignets 10min

Laissez refroidir les beignets sur une grille.

Une fois refroidis, vous pouvez les déguster nature ou les fourrer avec du Nutella, de la compote de pommes ou autre....

Ingrédients :

3 oeufs

170g de sucre semoule

160g de farine

1/3 de sachet de levure

150g de beurre demi-sel

1 orange

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° C (thermostat 6 ).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.

Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange. Zestez entièrement l'orange et pressez-la. Ajoutez le tout à la pâte et remuez délicatement.

Versez dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four durant 40/45 minutes.

Pour 4

1 kg. d'épaule d'agneau désossé

1 poivron rouge

1 poivron vert

3 gousses d'ail

5 cuil. à soupe d'huile d'olive

2 cuil. à soupe de vinaigre de xérès

3 cuil. à café de cumin en poudre

2 cuil. à café de paprika en poudre

Sel, poivre

Préchauffez le four à 270°C. (th.9).Coupez les poivrons en deux et épépinez-les. Mettez-les dans un plat avec 2 cuil. à soupe d'eau. Enfournez pendant 15 mn.

Pendant ce temps, coupez la viande en dés de 2,5 cm. de côté. Mettez-les dans un plat creux avec 2 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil. à café de cumin et 1 cuil. à café de paprika. Mélangez. Coupez les poivrons tiédis en morceaux. Enfilez-les sur des brochettes en les alternant avec les cubes de viande. Salez et poivrez.

Dans un plat déposez les brochettes, puis faites-les cuire 10 à 12 mn dans le four en les tournant 2 fois pendant la cuisson. Pelez et mixez les gousses d'ail avec 3 cuil. à soupe d'huile, 2 cuil. à café de cumin et le reste de paprika. Au terme de la cuisson, déposez les brochettes sur un plat. Ajoutez 2 cuil. à soupe d'eau et le vinaigre, puis l'huile parfumée de cumin et de paprika.

Remettez cette sauce 2 mn. au four. Nappez-en les brochettes et servez aussitôt accompagné d'une semoule de couscous.

Ingrédients

800 g de queue de lotte

1 verre d’huile d’olive

1 citron

1 cuillérée à soupe de persil haché

1 cuillérée à soupe de ciboulette hachée

4 tomates

4 poivrons

100 g de crème fraîche

50 g de beurre

2 cuillérées à soupe de moutarde

1 pincée de poivre de Cayenne

Sel, poivre

Mettre la queue de lotte dans un plat , l’arroser avec le jus de citron l’huile d’olive saupoudrer avec l’herbe , saler, poivrer et ajouter une pincée de Cayenne .

Placer la queue de lotte au réfrigérateur et la laisser décongeler dans cette macération pendant 8 heures.

Découper la lotte en petits découper les tomates et les poivrons en dès.

Enfiler sur les brochettes en intercalant lotte et légumes.

Faire griller les brochettes 10 minutes à feu vif tourner constamment et arroser du jus de macération pendant ce temps, faire chauffer la crème dans une casserole.

Ajouter la moutarde puis le beurre coupés en morceaux.

Fouetter sur le feu jusqu’à ce que la sauce soit liée.

Saler et poivrer, éventuellement verser une saucière et servir avec des brochettes.

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Pour environ 150 g de confiture

Ingrédients

1 ananas victoria (250 g environ)

2 cuillérées à soupe de jus de citron vert

100 g de sucre additionné de pectine (confisuc)

50 g de gingembre frais

1 gousse de vanille

1 bâton de camelle

Réalisation

Peler l’ananas, le couper en huit parts dans les sens de la longueur puis en petits morceaux formant des éventails.

Peler le gingembre et le couper en bâtonnets de la taille d'une allumette.

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur puis la couper à la moitié.

Verser le jus de citron dans une sauteuse.

Ajouter les morceaux d’ananas, le sucre le gingembre, la vanille et la cannelle. Mélanger.

Poser la sauteuse sur feu vif. Dès l'ébullition compter 4 minutes de cuisson à feu vif.

Égoutter les morceaux d’ananas, laisser réduire le jus 2 minutes encore puis remettre l'ananas et laisser reprendre l'ébullition.

Retirer la sauteuse de feu et vérifier la cuisson de la confiture en posant dans une petite assiette une goutte de sirop de cuisson : elle doit se gélifier immédiatement.

Verser alors la confiture dans un pot, laisser refroidir puis fermer le pot.