Ingrédients 4 personnes

• 1 paquet de tranches fines de canard fumé
• 1 beau melon bien mûr
• 1 cuillère à soupe de pistaches concassées
• 1/2 bouquet de coriandre
• Poivre du moulin
• Fleur de sel

Préparation

- Coupez le melon en deux puis épépinez-le et confectionnez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

- Enroulez chaque bille d'1/2 tranche de canard fumé et attachez-la avec un pic en bois.

- Préparez un mélange dans une soucoupe avec 1 cuillère à soupe de pistaches concassées, 1/2 bouquet de coriandre ciselée, du poivre du moulin et deux pincées de fleur de sel.

- Roulez chaque apéritive de melon au canard fumé dans le mélange obtenu, déposez-les sur le plat de service et conservez-les au frais jusqu'au moment de servir l'apéritif.