450g de pâte brisée,
120g de raisins secs,
1 càt de zeste de citron,
1 càt de zeste d'orange,
2 càt de jus de citron,
1 kg de pommes épluchées,évidées et émincées,
3 càs de farine,
1 càs de cannelle,
2 pincées de muscade râpée,
100g de sucre roux.

Etendre la moitié de la pâte dans la tourtière. Mettre les pommes émincées à tremper dans un peu d'eau additionnée de jus de citron.

Mélanger ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le sucre, les zestes d'orange et de citron, et en saupoudrer 1 / 3 sur le fond de la tarte.

Puis disposer une couche de pommes ; saupoudrer encore 1 / 3 du mélange ainsi que les raisins secs.

Remettre une couche de pommes que vous saupoudrez du mélange restant ; recouvrir avec le reste de pâte. Faire cuire au four préchauffé à 200°C, 1 h..

Peut aussi se faire avec des poires ou des coings.