Pour 4 a 6 personnes

*2 c.a.s d'huile d'olive

*1 oignon haché

*1 gousse d'ail hachée

*1 poivron vert epepiné et emincé

*1 c.a.c d'origan*350 gr d'escalope de dinde emincées

*100 gr de champignons de paris finement emincés

*400 gr de tomates pelées en boite

*3 c.a.s de persil haché

*sel et poivre du moulin

*450 gr de tagliatelle

*4 brins de basilic

*600 ml de bechamel

*100 gr de mozarella en tranches

*2 c.a.s de parmesan fraichement rapé


Préchauffer le four a 200°.Faire revenir l'oignon,l'ail,le poivron et l'origan dans une grande poele huilée pendant 20 minutes,jusqu'a ce que les oignons soient fondants.Ajouter la dinde emincée,les champignons,les tomates,le persil et l'assaisonement.Mélanger et,hors du feu,incorporer aux tagliatelles cuites.Transferer le tout dans un grand plat a gratin.Tasser les pates a l'aide d'une cuillere pour que le dessus soit bien plat.

Couper le basilic au ciseau dans la bechamel.Verifier l'assaisonement et napper uniformement les tagliatelles de sauce.Parsemer de mozarella et de parmesan.Enfourner 40 a 45 minutes,jusqu'a ce que le dessus soit gratiné.

250g de pâtes rondes,
100g de noix grossièrement pilées,
250ml de lait de soja non sucré,
250ml de bouillon végétal, 1 gousse d'ail écrasée,
3 càs d'huile d'arachide, 3 càs bombées de farine,
1 càt de moutarde, 5 càs de levure maltée en flocons, sel-poivre, chapelure.

Préparer les pâtes selon les instructions du sachet.

Faire chauffer l'huile dans une casserole, y jeter la farine et fouetter, pour faire un roux.

Ajouter petit à petit le lait de soja en alternance avec le bouillon végétal, tout en fouettant vigoureusement.

Ajouter ensuite la moutarde, la levure, la gousse d'ail écrasée et l'assaisonnement.

Laisser mijoter quelques instants.

Dans une poêle, faire griller les noix. Mélanger la sauce avec les pâtes et les noix.

Placer la préparation dans un plat à gratin, saupoudrer de chapelure et faire dorer au four quelques min.

Pour 4 personnes

8 belles pommes de terre
2 poireaux, 1 gousse d'ail
2 c. à s. d'huile d'olive
sel, poivre, muscade en poudre
30 cl de crème de soja liquide

500 g de cèpes
4 c. à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail



Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles d'épaisseur moyenne et faites-les cuire à la vapeur douce.
Emincez les poireaux en fines lamelles dans une sauteuse, ajoutez 4 cuillerées d'eau, l'huile d'olive, salez et poivrez. Laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Frottez un plat à gratin dauphinois avec la gousse d'ail et huilez. Disposez une couche de pommes de terre cuites, salez, poivrez, étalez les lamelles de poireaux et recouvrez de pommes de terre. Nappez de crème de soja, saupoudrez de muscade et faites gratiner au four 10 minutes.

Tranchez les champignons en lamelles, faites-les sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et l'ail écrasé, poivrez. Salez en dernier lorsqu'ils sont saisis et étalez-les sur le gratin dauphinois juste avant de servir.

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

500 g de pommes de terre à gratin type Monalisa, 300 g de potiron, 100 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté, 2 cuil. à café de gros sel




Epluchez les pommes de terre, lavez-les rapidement et coupez-les en fines rondelles. Placez-les dans un plat en verre avec 10 cl d'eau et 1 cuil. à café de gros sel. Couvrez et laissez cuire 10 min à puissance maximale. Ecrasez les pommes de terre à la fourchette en y incorporant 50 g de beurre et 2 cuil. à soupe de crème fraîche.

Détaillez le potiron en cubes et faites-le cuire 5 min au micro-ondes avec 10 cl d'eau et 1 cuil. à café de gros sel. Ecrasez-le à la fourchette avec 25 g de beurre.

Dans un plat à gratin beurré, étalez en couches successives les pommes de terre écrasées, la moitié du reste de crème fraîche, la purée de potiron, le reste de crème fraîche et pour finir du comté râpé. Mettez au four sur position grill pendant 10 min.

Sortez du four dès que le dessus est doré et servez sans attendre.

ingredients

* 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
* 5 ou 6 fromages de chèvre frais
* 5 ou 6 plaques de lasagnes
* 30 g de gruyère râpé
* 1/2 L de lait
* 30 g de beurre
* 40 g de farine
* Sel, poivre
* Muscade


préparation

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse grille.

Faites-les revenir à feu doux dans une poêle pendant 15 minutes.

Ajoutez le chèvre coupé en rondelles et faites cuire 1 minute.

Salez, poivrez.

Faites cuire les rectangles de pâtes et égouttez-les.

Préparez une béchamel,
Mettez les 30 g de beurre dans une casserole, laissez fondre à feu doux.
Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine.
Remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez à cuire 5 min.
Versez peu à peu le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
Ajoutez-y la muscade, le sel et le poivre.
Faites cuire encore quelques instants jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

Dans un plat à gratin, alternez la sauce béchamel, les plaques de lasagnes et les courgettes.

Terminez par une couche de sauce recouverte de gruyère râpé.

Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes au four.