Pour 1 kg de confiture

Préparation:15 mn

Macération:48 h

Cuisson:plusieurs heures


Ingrédients :

• 1 kg de citrons jaunes non traités
• 1kg de sucre
• 3 clous de girofle

Préparation

Lavez les citrons et ôtez un peu de zeste pour éviter l'amertume.

Ouvrez-les en deux, ôtez les pépins et coupez-les en fines lamelles.

Posez-les dans un grand récipient couverts d'eau et laissez-les macérer 48h en changeant l'eau toutes les 5 heures environ.

Egouttez-les, placez-les dans une marmite, couvrez d'eau et faîtes bouillir jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Egouttez-les à nouveau puis placez-les dans la marmite avec le sucre et les clous de girofle.

Remuez et faites cuire jusqu'à obtention de la confiture.