ingrédients (6 personnes) :

- poulet

- œufs

- 300 gr de feuilles de brick

- huile d'olive, beurre

- cannelle en poudre

- persil, coriandre, gingembre, safran

- oignon, sel, poivre

Mettez 1 petit poulet dans une cocotte avec 1 oignon finement haché, 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé, une pincée de filaments de safran, 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée et de persil, 1 cuilllere à café de cannelle en poudre. Salez, poivrez. Coiffez d'eau le poulet, couvrez et laissez mijoter à feu doux, pendant 45 mn.

Résevez votre poulet. Dés son refroidissement, enlevez la chair et hachez-la.

Faites bouillir le jus de cuisson pour l'épaissir en sauce.

Battez 4 oeufs, incoporez 25 gr de beurre avec la moitié de votre sauce. Remuez à feu doux, afin d'obtenir un mélange d'oeufs brouillés.

Superposez plusieurs feuilles de brick badigeonnées d'huile d'olive.

Préchauffez votre four à 200° - th 7.

Étalez le reste du jus de cuisson au centre de la pâte, disposez la préparation aux œufs et le poulet. Repliez les bords des feuilles pour enfermer la farce.

Enfournez pendant 25 à 30 mn.

Saupoudrez de cannelle en poudre.

Servez aussitôt !

BON APP'

Option : 70 gr d'amandes grillées avec 1/2 cuillère à soupe de cannelle et 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, ajoutez ce mélange sur le poulet haché.