Pour 2 personnes
Temps Prep. : 20 min.
Difficulté : Facile

Il vous faut...

• 200 grammes de pommes de terre coupées en dés,
• 125 grammes de magret de canard séché,
• Une belle salade,
• 1/2 Saint Maure,
• 200 grammes de lardon fumés,
• Un petit oignon,
• Ou des gésiers confits,
• 1 échalote,
• 1/4 de baguette,
• De l'huile de noix,
• Du vinaigre.

Préparation

1. Commencez par couper les pommes de terre en dés ou utilisez des pommes de terre congelées déjà découpées et précuites, faites-les revenir dans une poêle avec les lardons.

2. Inutile de rajouter des matières grasses, celle des lardons suffira.

3. Lavez votre salade, essorez-la et répartissez-la dans les deux assiettes.

4. Coupez des tranches de jambon de canard ou faites chauffer les gésiers confits avec les pommes de terre.

5. Coupez 6 tranches de Saint Maure et déposez-les sur 6 tranches de pain. Posez-les sur une feuille de papier sulfurisée et placez le tout au four en position gril jusqu'à ce que les chèvres soient légèrement dorés.

6. Une fois les lardons et les pommes de terre bien rissolés, répartissez-les entre les deux assiettes, disposez les tranches de magret de canard sur le dessus et terminez par les trois chèvres chauds.

7. Coupez l'oignon et l'échalote et utilisez-les pour la vinaigrette à base d'huile de noix et de vinaigre de cidre.

8. Pour les amateurs, versez sur les chèvres chauds un peu de miel liquide.

9. Servez chaud !