Ingrédients :

* 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
* 4 cuillères à soupe de farine
* 0,5L d'eau
* 300g de champignons
* sel, poivre


* Coupez les champignons en lamelles et faire revenir à la poêle.

* Chauffez à feu doux l'huile de tournesol. Ajoutez la farine et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et épaisse. Versez petit à petit l'eau tout en continuant de remuer. Ajoutez les champignons. Assaisonnez.

• 1 yaourt nature.
• 1 C à café de worcestershire sauce.
• 3 Pincées de paprika.
• Sel, poivre.
• 1 boîte de chair de crabe
• 1 C à soupe de vinaigre balsamique.

Prenons un bol...

Mettre le yaourt, le trait de worcestershire sauce, le paprika.

Prenons le vinaigre, sel et poivre...

Ajouter le vinaigre balsamique, sel et poivre.

Prenons le crabe...

Ajouter le crabe. Mélanger pour avoir une sauce homogène, rectifier l'assaisonnement. Présenter dans des petits ramequins.

8 portions

15 ml (1 c. à soupe) beurre


375 ml (1 1/2 tasse) poireau, coupé en cubes


1 gousse d'ail, hachée


60 ml (1/4 tasse) persil frais, haché


125 ml (1/2 tasse) vin blanc sec


15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs


375 ml (1 1/2 tasse) crème à 10%


30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée, facultatif



Faire revenir dans le beurre le poireau, l'ail et le persil durant 2 minutes.


Ajouter le vin blanc, amener à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste 1 c. à soupe (15 ml) de liquide.


Dissoudre la fécule de maïs dans la crème et ajouter au poireau.


Cuire à feu doux, en brassant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.


Saler et poivrer.


Ajouter la coriandre fraîche, si désiré.


Verser le tout dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.


Réchauffer.

6 portions

1 mangue pelée, coupée en gros morceaux


2 pêches pelées, coupées en gros morceaux


125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet


5 ml (1 c. à thé) curcuma


2 ml (1/2 c. à thé) cari, facultatif


15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs


375 ml (1 1/2 tasse) lait


30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée finement ou de persil frais



Dans une casserole, pocher la mangue et les pêches dans le bouillon de poulet jusqu'à ce que les fruits soient très mous.


Ajouter le curcuma et le cari, si désiré.


Verser dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.


Mettre à nouveau dans la casserole.


Dissoudre la fécule de maïs dans le lait et ajouter au mélange.


Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.


Saupoudrer de coriandre ou de persil.