Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 15 cl de lait tiède
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 150 g de beurre ramolli
- 80 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

Pour la garniture :
- 1/4 de litre de lait
- 3 oeufs
- 30 g de farine
- 40 g de sucre
- raisins secs ou pépites de chocolat
Préparation :

On remonte ses manches, on s'enroule dans son tablier et on s'arme d'un grand saladier ! Versez-y gaiement la farine, puis ajoutez-y un à un les autres ingrédients en travaillant avec les mains (c'est meilleur!) le lait, les oeufs, la levure, le beurre et le sucre.

Puis laissez reposer cette boule de pâte un peu élastique dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 h) !
Pendant ce temps, ne chômez pas et concentrez-vous sur la préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, versez le lait et le sucre, laissez frémir.

Retirez alors du feu et y ajouter en mélangeant au fouet les oeufs et la farine.

Faites disparaître les grumeaux et remettre sur le feu en remuant pour épaissir la préparation.

Lorsque la pâte est montée, abaissez-la au rouleau à pâtisserie en rectangle.

Y déposez alors la crème pâtissière (une couche de 1 cm environ) et parsemez de raisins ou de chocolat.

Roulez le rectangle ainsi garni sur lui même et coupez le "roulé" obtenu en quatre morceaux égaux.

Placez ces tronçons debout dans un moule à bord haut beurré (un moule rond avec un trou au milieu ou un moule à cake).

Laissez reposer à nouveau environ 1 heure.

Puis enfournez la merveille (environ 40 mn à four chaud) Surveillez la cuisson, car la pâte va gonfler encore !

Lorsque le chinois est bien doré, laissez-le refroidir four ouvert.

Vous pouvez selon vos envies confectionner un glaçage au chocolat ou au sucre glace pour le décorer ! Voilà ! Ce chinois-là ravira les estomacs du petit-déjeuner au goûter !!