Temps de préparation (en minutes) : 40

Temps de cuisson (en minutes) : 20

Ingrédients pour 4 personnes :

- 450 g de petit-pois et carottes

- 1 oignon

- 1 blanc de poireau

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates

- 1/2 courgette

- 50 cl de fond de veau déshydraté

- 1 bouquet garni (persil, thym, laurier), sel, poivre, ail, safran

Recette:

- Préparez le fond de veau.

- Faites revenir dans une casserole la courgette taillée en dés, le poireau émincé finement, l’ail haché avec l’huile d’olive.

- Ajoutez le fond de veau, le concentré de tomates, le safran, le bouquet garni, le sel et le poivre.

- Portez à ébullition puis laissez mijoter 15 minutes.

- Versez les légumes et laissez cuire encore 5 minutes.