Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn <o:p></o:p>

Pour 4 personnes<o:p></o:p>

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    * 800 g de filet mignon de porc<o:p></o:p>

    * 2 gousses d'ail<o:p></o:p>

    * le jus de 2 citrons<o:p></o:p>

    * 5 cl de rhum blanc<o:p></o:p>

    * 7 cl d'huile d'olive<o:p></o:p>

    * 10 cl de lait de coco<o:p></o:p>

    * Tabasco<o:p></o:p>

    * Sel<o:p></o:p>

    * Poivre<o:p></o:p>

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1. Dans un saladier, mélanger le lait de coco, le rhum, le jus de citron, l'ail écrasé, l'huile d'olive (5 cl) et le Tabasco.<o:p></o:p>

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2. Ajouter la viande en cubes et mélanger. Couvrir et laisser mariner 12 heures au frais en remuant plusieurs fois.<o:p></o:p>

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3. Allumer le barbecue. Huiler la grille. Égoutter les morceaux de porc et les enfiler sur des pics à brochettes après les avoir huilées.<o:p></o:p>

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4. Faire griller 10 minutes en les badigeonnant de marinade. Salez et poivrez.<o:p></o:p>

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5. Salez et poivrez. A servir avec du riz Basmati<o:p></o:p>