• Chou campagnard

     Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

     

    INGREDIENTS

    Pour 4 personne(s)

    1 gros chou vert 

    2 barquettes de lardons 
    Un filet de crème

    PREPARATION

    1 .Mettez de l'eau à chauffer dans une cocotte minute ou une grande casserole. Salez l'eau avec du gros sel.

    2 .Pendant que l'eau chauffe, coupez le choux, préalablement épluché, en quart, en huitième et ainsi de suite jusqu'à obtenir des lamelles grossières (pas trop fines).

     

    3 .Quand l'eau bout, faites blanchir le choux pendant 5 minutes, à partir du moment où l'eau s'est remise en ébullition, seulement de façon à ce qu'il garde une belle couleur vert-tendre.

     

    4 .Égouttez-le chou et passez-le à l'eau froide.

     

    5. Faites revenir les lardons dans une poêle (attention, ne mettez ni beurre ni huile : le gras des lardons doit suffire à la cuisson et le plat sera plus diététique).

     

    6 .Puis, quand ils sont bien dorés, ajoutez le chou et laissez-le dorer à feu vif également.

     

    7. Le chou doit garder une bonne tenue et ne pas devenir mou.


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