Ingrédients:
450 grammes d'airelles fraîches
250 grammes de sucre
250 ml d'eau
1 cuillerée à soupe de zeste d'orange râpée
250 ml de jus d orange
250 grammes de raisins de Smyrne ou de Corinthe
250 grammes de noix de Grenoble hachées
250 grammes de céleri haché
1 pomme moyenne hachée
1 cuillerée à café de gingembre moulu

Préparation :

Portez les airelles le sucre et l'eau à ébullition à feu moyen dans une grande casserole, en remuant souvent.

Baissez le feu et laisser mijoter 15 minutes.

Retirez la casserole du feu, incorporez les autres ingrédients,

Couvrez et réfrigérez.