Délicieuse recette de chutney, sorte de confiture ou sauce piquante pouvant être mangée avec des tortillas à l'apéritif.

Ingrédients
• 750 g de pimentos
• 2.25 kg de tomates
• 6 gros oignons
• 6 gousses d’ail
• 20 cl de vinaigre blanc d'alcool
• 400 g de sucre roux
• 4 clous de girofle
• 4 cardamomes

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

1. Coupez en petits carrés les tomates, les piments et les oignons et mettez-les dans une marmitte avec le vinaigre à feu doux.

2. Coupez l'ail en petits carrés et ajoutez dans la marmite avec le sucre et mélangez.

3. Laissez cuire jusqu'à ce que le mélange fasse une purée assez épaisse, environ 30 à 45 minutes.

4. Vous pouvez conservez le chutney dans des pots à confiture.