• Chutney d'abricots

    Ingrédients :
    250 grammes d'abricots secs
    250 grammes de sucre
    30 grammes de gingembre frais
    4 gousses d'ail
    1,5 cl de vinaigre
    1cuillère à café de piment en poudre
    1 pincée de sel


    Préparation :

    Faire tremper douze heures les abricots dans de l'eau tiède au départ.

    Les recouvrir d'eau dans une casserole et faire cuire.

    Ensuite mixer.

    Mixer aussi l'ail et le gingembre.

    Cuire à feu doux le mélange ail et gingembre avec le sucre,le vinaigre,le piment et le sel jusqu'à l'obtention d'un sucre liquide,
    puis à feu vif pour obtenir un sirop épais.
    .
    Ajouter ensuite les abricots et cuire dix minutes.

    Laisser refroidir et mettre en pot.


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