Ingrédients :
1 kg de caramboles
75 grammes de raisins secs
15 grammes de cacahuètes non salées
25 cl de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1 bâton de cannelle
2 cm de gingembre râpé
1 clous de girofle
200 grammes de cassonade

Préparation :

Lavez les caramboles et coupez-les en cubes. Déposez-les dans une cocotte.

Ajoutez les raisins, les cacahuètes, le vinaigre, le sel, le bâton de cannelle, le gingembre râpé, les clous de girofle et la cassonade.

Faites cuire à petit bouillon pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir et servez avec de la volaille, du poisson ou de la viande blanche.