• Chutney de Noël aux pommes dattes raisins

    Ingrédients :


    900 grammes de pommes pelées épépinées et coupées en petits morceaux
    425 ml de vinaigre de malt
    150 grammes de dattes fraîches
    150 grammes de raisins secs Sultanas
    450 grammes de sucre brun
    2 gousses d ail écrasées
    50 grammes de gingembre frais coupé
    1 cuillerée à café de noix de muscade fraîche râpée
    1 cuillerée à café de baies de genévrier écrasées
    1 cuillerée à café de Cannelle en poudre
    8 clous de girofle
    Le jus et le zeste de 2 oranges
    1 trait de liqueur d'Angostura bitter

    Préparation :

    Placez les pommes et la moitié du vinaigre dans une grande casserole antiadhésive. Portez à ébullition et laisser cuire tout doucement, jusqu'à ce que les pommes se ramollissent.

    Ajoutez le reste du vinaigre et tous les autres ingrédients.

    Reporter à ébullition et laisser cuire tout doucement pendant environ 30 minutes.

    Cela avoir un aspect moelleux et épais.

    Puis verser dans vos bocaux stérilisés et fermer le tout bien hermétiquement.


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