Ingrédients :

100 grammes d’ananas frais
100 grammes de mangue
100 grammes de quartiers de pamplemousse sans peaux ni membrane
100 grammes de pommes, granny-smith par exemple
100 grammes de tomates
50 grammes de gingembre frais
50 grammes de miel liquide
Sel et poivre

Préparation :

Épluchez les fruits et les légumes et détaillez-les en petits cubes.

Épluchez le gingembre et hachez-le très finement.

Dans une casserole à fond épais, versez le miel et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il prenne une couleur caramel clair.

Ajoutez les fruits et les légumes en dés, le gingembre, du sel et du poivre. Laissez prendre en compote pendant 3 heures sur feu très doux.

Faites refroidir, mettez en pots et fermez bien.