• Crumble à la Courgette et au Chèvre

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Pour 6 personnes:

    - 1 kg de courgette(s)
    - 250 g de fromage de chèvre frais
    - 1/2 botte(s) de menthe fraîche
    - 150 g de farine de blé
    - 150 g de beurre demi-sel
    - 2 cuillère(s) à café d’huile d'olive
    - sel, poivre




    Préchauffez le four à 180°C (th. 6/).

    Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités. Râpez-les à la grosse grille. Salez et poivrez. Réservez dans un saladier.

    Coupez le fromage de chèvre en dés.

    Lavez et ciselez la menthe.

    Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive. Mélangez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de « sable » humide.

    Egouttez les courgettes en les pressant entre vos mains. Il ne doit plus y avoir de jus.

    Mélangez-les au chèvre et à la menthe. Versez le tout dans un plat à gratin. Répartissez dessus la pâte à crumble.

    Mettez au four pour 25 minutes environ. Le dessus du crumble doit être bien doré.


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