• Gelée pomme-menthe

    Préparation : 20 mn, Cuisson : 30 mn, Temps total : 50 mn

    Pour 4 personnes :

    # 2 kg de pommes

    # 30 g de menthe fraîche

    # 1,5 kg de sucre gélifiant

    # 1 citron

    # 3 sachet d'agar agar

    Préparation

       1. Mettre les feuilles de menthe dans une casserole avec 500 ml d'eau et faire chauffer jusqu'à ébullition.

       2. Passer les pommes à la centrifugeuse. Ajouter le jus du citron au jus de pomme obtenu.

       3. Retirer les feuilles de menthe de l'infusion.

       4. Mélanger le jus de pomme à l'infusion et mettre à cuire avec le sucre pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.

       5. Ajouter les sachets d'agar-agar et laisser cuire 10 minutes environ ou jusqu'à l'obtention de la texture voulue (pour vérifier faire tomber une goute de gelée dans une assiette froide car l'agar-agar se gélifie en dessous de 5 degrés).

    Pour finir... Mettre en pots. Les fermer et les mettre à refroidir la tête en bas. Quand ils seront froids, ils seront fermés hermétiquement.


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