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Gratin de dinde aux brocolis
Ingrédients pour 4 personnes
• 400 grammes d'escalope de dinde
• 600 grammes de brocoli
• 1 oignon émincé
• 20 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de crème fraîche
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 pincée de quatre épices
• 40 grammes de parmesan râpé
• 10 grammes de chapelure
• Sel
• Poivre
Préparation
- Faites cuire les brocolis (découpés en bouquets) à la vapeur pendant 10 minutes.
- Faites cuire les filets de dinde dans le bouillon de volaille pendant 5 minutes.
- Déposez les bouquets de brocoli cuits et les escalopes de dinde cuites et coupées en morceaux dans un plat à gratin.
- Faites réduire le bouillon de volaille de moitié en le chauffant pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez la crème fraîche, le paprika, le quatre épices et mélangez.
- Nappez votre plat de sauce.
- Mélangez la chapelure et le parmesan, et saupoudrez-en le plat.
- Faites gratiner jusqu'à ce que votre gratin de dinde aux brocolis soit bien doré.
Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par un reste de poulet par exemple.
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