• Gratin de rutabagas

     

    Temps de cuisson du gratin: 90 minutes à 2 heures
    Température du four: 175° C

    2 grands rutabagas, 1 – 1,5 kg environ 
    4 dl de crème ou une mélange crème/lait
    2 dl de chapelure
    1 dl de mélasse
    1 œuf 

    1 1/2 cuillerées à café de gingembre moulu
    1/2 cuillerée à café de poivre blanc
    1/2 cuillerée à café de noix muscade râpé
    1 cuillerée à soupe de sel
    Pour gratiner: de la chapelure et du beurre 


    Gratter et éplucher les rutabagas. Les couper en longues tranches et les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres;

    Égoutter, garder le jus de la cuisson et réduire les rutabagas en purée;

    Mélanger la purée avec la crème, la chapelure, la mélasse, l’œuf battu et les épices et une quantité suffisante du liquide de cuisson pour donner au tout une consistance molle et un peu liquide;

    Verser dans un plat allant au four préalablement beurré, faire sur la surface un dessin à l’aide d’une fourchette, saupoudrer d’une fine couche de chapelure;

    Ajouter quelques noix de beurre et mettre au four. <o:p></o:p>


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