Préparation : 15 mn

Pour 4 personnes :

• 1 concombre
• 1 bûche de chèvre frais (sans croûte)
• sel, poivre
• huile d'olive
• vinaigre balsamique

Préparation

• 1 Eplucher le concombre et le couper en rondelles d'1 cm puis chaque rondelle en 4 quartiers.

• 2 Faire de même pour le fromage de chèvre.

• 3 Piquer sur des cure-dents un morceau de fromage puis un morceau de concombre. Les mettre dans un plat, saler légèrement et arroser de vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).

Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 3-4 min
Réalisation : très facile

Ingrédients

* 2 boudins blancs truffés
* une dizaine d'abricots secs
* beurre

Préparation

Coupez les abricots en quatre.

Pelez les boudins et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire dans une poêle avec une noisette de beurre.

Enfilez chaque triangle d'abricot sur une pique avec une rondelle de boudins blancs.

Servez immédiatement.

Ingrédients pour 30 boulettes

• 3 fromages de chèvre frais
• 1 sachet de pignons de pin
• 1 pot de poivre mignonnette
• 1 bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil plat)
• 1 paquet de raisins secs
• 1 pot de paprika en poudre
• 1 pot de curry en poudre
• Sel
• Poivre

Préparation

- Ecrasez les fromages de chèvre frais à la fourchette, salez, poivrez et mélangez.

- Confectionnez des petites boules en roulant le fromage dans vos mains.

- Préparez une trentaine de petites caissettes en papier.

- Roulez 5 boulettes de fromage de chèvre frais dans des pignons hachés grossièrement puis 5 dans du poivre mignonnette, 5 dans des fines herbes ciselées, 5 dans des raisins secs découpés, 5 dans du paprika en poudre et enfin 5 dans du curry en poudre.

- Déposez les boulettes de fromage aromatisées une à une dans les caissettes en papier, puis conservez-les au frais jusqu'au moment de servir.

Préparation : 15 mn


Pour 10 personnes :

# 1 bloc d'emmental d'1 cm d'épaisseur
# quelques tranches de filets de dinde ou de poulet
# tomates cerises
# 1 fond de noix de jambon (fumée)
# cornichons
# boules de mozzarella aux épices


Préparation


1.Découper les blocs de jambon et le fromage en cubes d'1 cm de côté.

2.Laver les tomates cerises.

3.Monter les brochettes en alternant 5 ingrédients environ.

4.Les superposer comme sur la photo pour un barbecue ou les piquer sur une pastèque pour un beau buffet.

Pour finir ... Prendre de grandes piques à brochettes. C'est plus facile à manger qu'avec un cure-dents. Choisir de bonnes tomates-cerises qui sentent la tomate du jardin.

Pour 6 personnes

48 gambas crues
6 citrons verts
1 c. à soupe de piment de Cayenne
Huile d'olive
Fleur de sel



Pressez le jus des citrons. Mettez les gambas dans un plat creux. Arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de piment de Cayenne, salez et placez au frais une heure.

Préchauffez le four en position grill.

Piquez les gambas sur des brochettes en bois en les mettant face à face de manière à former un coeur.

Posez les brochettes sur la plaque du four recouverte de papier d'aluminium. Arrosez d'huile d'olive et enfournez.

Faites griller 10 minutes en retournant les brochettes à mi-cuisson.

Servez dès la fin de la cuisson avec du riz basmati.