Ingrédients :
1 paquet de 500 grammes d'abricots secs
1 poignée de raisins secs
125 grammes de sucre
50 ml de vinaigre de vin
50 ml d'eau
1 racine de gingembre
2 cuillères à soupe d épices de garam massala
1 pincée de piment ou plus selon le goût
sel.

Préparation :

Couper les abricots en petits cubes.

Dans une casserole, mettre les cubes d'abricots et les raisins; ajouter le vinaigre, l'eau et le sucre. Mélanger. Râper le gingembre.

Ajouter les épices.

Laisser mijoter environ 35/40 minutes à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Laisser refroidir; mettre en pots et conserver au réfrigérateur.

Ingrédients :
250 grammes d'abricots frais
200 grammes de sucre en poudre
5 cl de vinaigre blanc
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle

Préparation :

Porter à ébullition le vinaigre et le sucre pour obtenir un caramel.

Ajouter les abricots dénoyautés et coupés en 2, la cannelle et les clous de girofle.

Faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Laisser refroidir. Servir avec du foie gras

Ingrédients :
250 grammes d'abricots secs
250 grammes de sucre
30 grammes de gingembre frais
4 gousses d'ail
1,5 cl de vinaigre
1cuillère à café de piment en poudre
1 pincée de sel

Préparation :

Faire tremper douze heures les abricots dans de l'eau tiède au départ.

Les recouvrir d'eau dans une casserole et faire cuire.

Ensuite mixer.

Mixer aussi l'ail et le gingembre.

Cuire à feu doux le mélange ail et gingembre avec le sucre,le vinaigre,le piment et le sel jusqu'à l'obtention d'un sucre liquide,
puis à feu vif pour obtenir un sirop épais.
.
Ajouter ensuite les abricots et cuire dix minutes.

Laisser refroidir et mettre en pot.

Ingrédients :
12 bananes mûres,
125 grammes de raisins secs,
280 ml de vinaigre,
1 cuillère à soupe de curry en poudre,
1/2 cuillère à café de poivre noir ou 2 petits piments,
230 grammes de sucre,
1 cuillère à café de sel.

Préparation :

Éplucher et couper les bananes en rondelles dans une casserole.

Verser le vinaigre, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les bananes soient cuites.

Ajouter ensuite les autres ingrédients et laisser cuire encore jusqu'à ce que le sirop épaississe, en remuant de temps en temps.

Ingrédients :
1 kg de caramboles
75 grammes de raisins secs
15 grammes de cacahuètes non salées
25 cl de vinaigre blanc
1 pincée de sel
1 bâton de cannelle
2 cm de gingembre râpé
1 clous de girofle
200 grammes de cassonade

Préparation :

Lavez les caramboles et coupez-les en cubes. Déposez-les dans une cocotte.

Ajoutez les raisins, les cacahuètes, le vinaigre, le sel, le bâton de cannelle, le gingembre râpé, les clous de girofle et la cassonade.

Faites cuire à petit bouillon pendant 1 heure en remuant de temps en temps.

Laissez refroidir et servez avec de la volaille, du poisson ou de la viande blanche.