Préparation : 30 mn

Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 rouleau de pâte brisée

- 4 cuillères à café de moutarde

- 1 boîte de thon au naturel

- 4 tomates

- 200g de mozzarella

- 2 œufs

- 15 cl de crème (semi-épaisse de préférence)

- 1 cuillère à soupe de farine

- basilic

- persil

- sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, et piquez le fond à la fourchette.

Étalez la moutarde sur le fond de tarte, puis émiettez le thon par dessus.

Recouvrez ensuite des tomates coupées en dés, puis de la mozzarella également coupées en petits cubes.

Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez la cuillère à soupe de farine qu'il faut bien délayer; salez et poivrez.

Versez cette préparation sur la tarte, puis parsemez de basilic et et de persil.

Enfournez la tarte pendant environ 40 min.

Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 400 g de miettes de crabe
- 2 cuillères à soupe d'estragon haché
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
- sel et poivre


1/ Préchauffez le four à 200°C. Dans un bol, mélangez la crème liquide, les oeufs, le crabe et les différentes herbes. Salez et poivrez.

2/ Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et versez-y la préparation.

3/ Faites cuire 30 minutes à 200°C.

Préparation : 20 mn Cuisson 40 mn

700 g d’épinards en branche surgelés
8 cc de crème fraîche
2 œufs
Un peu de noix muscade
2 cc de beurre
8 feuilles de brick
Assaisonnement

> Faire cuire les épinards dans une casserole, avec un : verre d'eau et du sel, pendant 15 minutes. Les égoutter soigneusement, en pressant pour éliminer toute l'eau.Préchauffer le four th. 6 (180 C).

> Battre les oeufs et la crème dans un saladier. Saler et poivrer, assaisonner de muscade. Verser les épinards dans le saladier et mélanger.

> Faire fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes. Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail. Les badigeonner de margarine à l'aide d'un pinceau et les déposer dans un moule antiadhésif de diamètre inférieur. Les placer les unes sur les autres, en les faisant adhérer avec le plat de la main.

> Verser la préparation aux épinards dans le moule. Replier le bord des feuilles de brick sur la garniture. Faire cuire au four pendant 25 minutes. Servir tiède, avec une salade.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 6 endives
• 3 oranges
• 1 bûche de fromage de chèvre
• 50 grammes de parmesan en morceau
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 50 g de beurre
• Sel
• Poivre
• 1 feuille de papier sulfurisé

Préparation

- Lavez les endives puis essuyez-les. Découpez-les en deux puis en fines lanières dans le sens de la longueur.

- Préchauffez votre four à 200°.

- Lavez 1 orange, puis à l'aide d'un couteau économe, retirez finement le zeste (uniquement la partie orange de la peau).

- Découpez le zeste en fines lanières d'un millimètre environ, puis blanchissez-le pendant 5 minutes à l'eau bouillante puis égouttez-les.

- Pressez le jus de cette orange et celui des deux autres.Munissez vous d'une poêle anti-adhésive allant au four, versez le jus d'orange dedans, ainsi que les zestes et portez à ébullition.

- Salez, poivrez, ajoutez la cassonade et le beurre coupé en dés. Lorsque le beurre est fondu, déposez harmonieusement les feuilles d'endives en prenant soin de couvrir la totalité de la surface de la poêle.

- Recouvrez de papier sulfurisé, baissez votre four à 180° et enfournez pendant 1 heure.

- Ajoutez sur les endives, le fromage de chèvre coupé en tranches (jetez les entames), puis recouvrez de pâte feuilletée en prenant soin de replier les bords vers le fond de la poêle.

- Enfournez 30 minutes supplémentaires.

- A la sortie du four, retournez la tarte tatin d'endives au fromage de chèvre dans un plat de présentation et déposez dessus le parmesan découpé finement avec un couteau économe.