• Pour 4 personnes
    Préparation : 10 min
    Cuisson : 25 min

    500 g de pommes de terre à gratin type Monalisa, 300 g de potiron, 100 g de beurre, 30 cl de crème fraîche, 150 g de comté, 2 cuil. à café de gros sel




    Epluchez les pommes de terre, lavez-les rapidement et coupez-les en fines rondelles. Placez-les dans un plat en verre avec 10 cl d'eau et 1 cuil. à café de gros sel. Couvrez et laissez cuire 10 min à puissance maximale. Ecrasez les pommes de terre à la fourchette en y incorporant 50 g de beurre et 2 cuil. à soupe de crème fraîche.

    Détaillez le potiron en cubes et faites-le cuire 5 min au micro-ondes avec 10 cl d'eau et 1 cuil. à café de gros sel. Ecrasez-le à la fourchette avec 25 g de beurre.

    Dans un plat à gratin beurré, étalez en couches successives les pommes de terre écrasées, la moitié du reste de crème fraîche, la purée de potiron, le reste de crème fraîche et pour finir du comté râpé. Mettez au four sur position grill pendant 10 min.

    Sortez du four dès que le dessus est doré et servez sans attendre.


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  • Ingrédients :

    1,250 kg de choux de Bruxelles
    1 petit pain complet
    1/4 de litre de lait
    2 dl de bouillon de volaille
    4 oeufs
    150g de gouda
    75g de beurre
    5 Cs de chapelure
    sel, poivre du moulin, noix muscade

    Recette :


    Epluchez et lavez les choux de Bruxelles.


    Dans une casserole, mettez les 10 minutes à cuire dans de l'eau bouillante salée. Egouttez-les.


    Dans un bol, ôtez la croûte du pain, coupez la mie en carré et versez le lait chaud dessus. Laissez pendant 10 minutes.


    Passez les choux de Bruxelles au mixeur et incorporez-les au pain. Puis ajoutez les oeufs, le fromage râpé.


    Assaisonnez de sel, poivre du moulin et noix muscade.


    Mélangez.


    Versez la préparation dans un moule à gratin beurré, incorporez le bouillon de volaille.


    Parsemez la chapelure sur le dessus et le fromage râpé.


    Faites cuire à 210°C (th-7) pendant 40 minutes.




    Conseils :
    Ce légume accompagne très bien les viandes froides (porc...) ou le gibier.

     
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  • Ingrédients pour 4 personnes


    • 400 grammes d'escalope de dinde
    • 600 grammes de brocoli
    • 1 oignon émincé
    • 20 cl de bouillon de volaille
    • 20 cl de crème fraîche
    • 1 cuillère à café de paprika
    • 1 pincée de quatre épices
    • 40 grammes de parmesan râpé
    • 10 grammes de chapelure
    • Sel
    • Poivre

    Préparation

    - Faites cuire les brocolis (découpés en bouquets) à la vapeur pendant 10 minutes.

    - Faites cuire les filets de dinde dans le bouillon de volaille pendant 5 minutes.

    - Déposez les bouquets de brocoli cuits et les escalopes de dinde cuites et coupées en morceaux dans un plat à gratin.

    - Faites réduire le bouillon de volaille de moitié en le chauffant pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez la crème fraîche, le paprika, le quatre épices et mélangez.

    - Nappez votre plat de sauce.

    - Mélangez la chapelure et le parmesan, et saupoudrez-en le plat.

    - Faites gratiner jusqu'à ce que votre gratin de dinde aux brocolis soit bien doré.

    Vous pouvez remplacer les escalopes de dinde par un reste de poulet par exemple.


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  • Ingrédients pour 4 gratins


    • 800 grammes de filets de dorade
    • 50 cl de bouillon de poisson
    • 1 kilo de potiron épluché et coupé en dés
    • 200 grammes de pommes de terre épluchées et coupées
    • 30 cl de lait demi écrémé
    • 1 pointe de muscade
    • 1 bouquet de ciboulette
    • 50 grammes de gruyère râpé
    • Sel
    • Poivre

    Préparation

    - Faites cuire le potiron et les pommes de terre dans 2 litres d'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

    - Lorsque les légumes sont cuits, égouttez-les puis passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette.

    - Incorporez 30 cl de lait demi écrémé, 1 pointe de muscade, 1 bouquet de ciboulette ciselée puis salez et poivrez.

    - Faites pocher hors du feu, les filets de dorade, pendant 5 minutes, dans 50 cl de bouillon de poisson bouillant.

    - Versez dans quatre plats individuels allant au four, la moitié de la purée de citrouille, répartissez le poisson émietté dessus puis recouvrez de purée au potiron et aux pommes de terre.

    - Parsemez de gruyère râpé et passez au four 15 minutes.

    - Dégustez bien chaud dès la sortie du four.


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  •  

    Préparation : 15 mn <o:p></o:p>

    Cuisson : 30 mn<o:p></o:p>

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    Pour 2 personnes : <o:p></o:p>

    •  1 boîte de haricots verts fins <o:p></o:p>

    •  500 g de viande hachée (congelée fait l'affaire) <o:p></o:p>

    •  2 oignons <o:p></o:p>

    •  1 pot de crème<o:p></o:p>

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    •  1     Faire revenir dans une casserole 1 oignon avec du beurre. <o:p></o:p>

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    •  2     Ajouter les haricots verts dans la casserole. <o:p></o:p>

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    •  3     Mettre dans une poêle l'autre oignon à griller avec du beurre. <o:p></o:p>

            <o:p></o:p>

    •  4     Ajouter la viande hachée dans la poêle. <o:p></o:p>

            <o:p></o:p>

    •  5     Ensuite une fois que tout est cuit, mettre le tout dans une casserole et mélanger le tout (viande et haricots). <o:p></o:p>

            <o:p></o:p>

    •  6     Ajouter dans ce mélange de la crème.<o:p></o:p>

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    Et pour finir mettre tout dans un plat au four avec du gruyère pour gratiner le tout.<o:p></o:p>


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