• Ingrédients :

    • 1 kg de pommes de terre pour gratin
    • les zestes d’un citron
    • 1 poignée de thym citronné
    • 20 cl de lait
    • 50 g de beurre
    • noix de muscade
    • sel
    • poivre

    Les différentes étapes :

    • Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 2/3 cm de longueur.
    • Disposez les tranches de pommes de terre dans le fond d’un plat et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
    • Effeuillez le thym citronné.
    • Faites bouillir le lait en y ajoutant les feuilles de thym citronné et les zestes de citron.
    • Versez le lait chaud sur les pommes de terre et mettez le plat au four.
    • Après 40 à 45 minutes de cuisson à 200 °C, sortez le plat.
    • Disposez des morceaux de beurre de façon homogène sur le gratin et remettez au four durant 10 minutes.
    • Piquez avec un couteau pour vérifier la cuisson du gratin.


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  •  

    Temps de cuisson du gratin: 90 minutes à 2 heures
    Température du four: 175° C

    2 grands rutabagas, 1 – 1,5 kg environ 
    4 dl de crème ou une mélange crème/lait
    2 dl de chapelure
    1 dl de mélasse
    1 œuf 

    1 1/2 cuillerées à café de gingembre moulu
    1/2 cuillerée à café de poivre blanc
    1/2 cuillerée à café de noix muscade râpé
    1 cuillerée à soupe de sel
    Pour gratiner: de la chapelure et du beurre 


    Gratter et éplucher les rutabagas. Les couper en longues tranches et les faire bouillir dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres;

    Égoutter, garder le jus de la cuisson et réduire les rutabagas en purée;

    Mélanger la purée avec la crème, la chapelure, la mélasse, l’œuf battu et les épices et une quantité suffisante du liquide de cuisson pour donner au tout une consistance molle et un peu liquide;

    Verser dans un plat allant au four préalablement beurré, faire sur la surface un dessin à l’aide d’une fourchette, saupoudrer d’une fine couche de chapelure;

    Ajouter quelques noix de beurre et mettre au four. <o:p></o:p>


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  • Ingrédients :


    480g de sardines
    2 gros oignons doux (rouges)
    1 botte de feuilles d'épinards
    1 citron
    2 cuillères à café de fenouil en grains
    1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
    4 cuillères à café d'huile
    2 cuillères à café de margarine
    Sel, Poivre

    Recette :


    Préchauffez le four à 210°-240° (th. 7/8 ).


    Videz, étêtez et lavez les sardines. Frottez-les avec du papier absorbant pour ôter les écailles.


    Epluchez et coupez en lamelle les oignons.


    Dans un plat allant au four, tapissez d'oignons, puis étalez les sardines. Salez et poivrez.


    Dans un bol, fouettez l'huile et le vinaigre et versez sur les sardines. Saupoudrez de grains de fenouil.


    Enfournez pendant 20 minutes en arrosant avec le jus de cuisson.


    Faites blanchir les feuilles d'épinards dans de l'eau bouillante. Hachez-les puis mettez à cuire dans une poêle avec 2 Cc de margarine pendant 5 minutes.


    Servez les sardines, accompagnez des feuilles d'épinards.


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  • Préparation : 15 min

    Cuisson : 40 min

     

    Ingrédients (pour 4 personnes) :

    - 600 g de pommes de terre

    - 100 g de crottin de chèvre frais (ou 1 bûche de chèvre)

    - 80 g de cerneaux de noix

    - 1/2l de lait

    - 25 cl de crème fraîche liquide

    - sel et poivre

     

    Préparation :

     

    Épluchez, lavez les pommes de terre, et coupez-les en rondelles.

     

    Dans une casserole, plongez les pommes de terre avec le lait, la crème, sel et poivre, et portez tout ça à ébullition. Laissez cuire 20 min, sans oublier de remuer!!!

     

    Coupez le fromage de chèvre en morceaux, et hachez les cerneaux de noix (pas trop petits pour garder de la matière).

     

    Répartissez les pommes de terre dans un plat à gratin, en intercalant les morceaux de fromage et les noix.

     

    Enfournez le gratin pendant 20 min au four préchauffé à thermostat 6/7 (200°C), et servez aussitôt!


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  • ingredients

    * 2 grosses courgettes (ou 3 petites)
    * 5 ou 6 fromages de chèvre frais
    * 5 ou 6 plaques de lasagnes
    * 30 g de gruyère râpé
    * 1/2 L de lait
    * 30 g de beurre
    * 40 g de farine
    * Sel, poivre
    * Muscade


    préparation

    Préchauffez le four à 180°C (th 6).

    Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse grille.

    Faites-les revenir à feu doux dans une poêle pendant 15 minutes.

    Ajoutez le chèvre coupé en rondelles et faites cuire 1 minute.

    Salez, poivrez.

    Faites cuire les rectangles de pâtes et égouttez-les.

    Préparez une béchamel,
    Mettez les 30 g de beurre dans une casserole, laissez fondre à feu doux.
    Dès que le beurre est fondu, versez-y la farine.
    Remuez avec une spatule en bois pour obtenir un mélange homogène, continuez à cuire 5 min.
    Versez peu à peu le lait froid en fouettant vivement pour éviter la formation de grumeaux.
    Ajoutez-y la muscade, le sel et le poivre.
    Faites cuire encore quelques instants jusqu'à ce que la sauce béchamel nappe votre cuillère.

    Dans un plat à gratin, alternez la sauce béchamel, les plaques de lasagnes et les courgettes.

    Terminez par une couche de sauce recouverte de gruyère râpé.

    Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes au four.


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