• Préparation : 10 minutes
    Cuisson: 10 minutes

     

    Pour 4 à 6 personnes

     

    1 kg de courgettes
    60 g de margarine / oméga 3 pour cuisson
    4 gousses d’ail
    1 c à c de coriandre en poudre
    1 c à c de persil en poudre
    sel, poivre

     

    Pelez l’ail et hachez-le finement.  

    Après avoir épluché les courgettes, coupez-les en rondelles et déposez-les dans un wok avec l’ail haché.  

    Versez un fond d’eau.  

    Salez et poivrez.  

    Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.  

    Moulinez ensuite la préparation et versez la purée dans une casserole avec la margarine et les épices.  

    Mélangez sur feu doux en veillant à ce que la purée n’attache pas.


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  • Pour 4 personnes

    Préparation:15 mn

    Cuisson:5 mn

    Marinade:30 mn


    Ingrédients :

    * 4 courgettes
    * 1 petite gousse d'ail
    * 1 cuil. à café rase de sel fin
    * le jus d'½ citron
    * 1 cuil. à café rase de cumin moulu
    * 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
    * Poivre du moulin

    Préparation de la recette

    Préparation des courgettes :

    Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en tranches très fine, de préférence avec une mandoline.

    Faites bouillir une casserole d'eau salée.

    Plongez les courgettes et faites-les cuire 1 minute après la reprise de l'ébullition.

    Sortez-les à l'aide d'une écumoire, plongez-les immédiatement dans de l'eau très froide puis égouttez-les.


    Préparation de la marinade :

    Ecrasez l'ail et le sel dans un mortier, jusqu'à obtenir une pâte.

    Ajoutez le citron, le cumin, le poivre et l'huile d'olive et mélangez.

    Mettez les courgettes dans un bol et ajoutez la marinade.

    Mélangez et laissez mariner à température ambiante pendant au moins 1 heure.


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  • Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    Pour 6 personnes:

    - 1 kg de courgette(s)
    - 250 g de fromage de chèvre frais
    - 1/2 botte(s) de menthe fraîche
    - 150 g de farine de blé
    - 150 g de beurre demi-sel
    - 2 cuillère(s) à café d’huile d'olive
    - sel, poivre




    Préchauffez le four à 180°C (th. 6/).

    Lavez et essuyez les courgettes. Coupez les extrémités. Râpez-les à la grosse grille. Salez et poivrez. Réservez dans un saladier.

    Coupez le fromage de chèvre en dés.

    Lavez et ciselez la menthe.

    Préparez la pâte à crumble. Dans un saladier, mettez la farine, le beurre coupé en morceaux et l'huile d'olive. Mélangez les ingrédients du bout des doigts jusqu'à obtenir une sorte de « sable » humide.

    Egouttez les courgettes en les pressant entre vos mains. Il ne doit plus y avoir de jus.

    Mélangez-les au chèvre et à la menthe. Versez le tout dans un plat à gratin. Répartissez dessus la pâte à crumble.

    Mettez au four pour 25 minutes environ. Le dessus du crumble doit être bien doré.


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  • Pour: 6 personnes
    Durée: 45 minutes

    Il vous faut:

    1 kg de petites courgettes, 100 g de parmesan en copeaux, 2 c. à soupe d'échalotes, 2 c. à soupe de basilic, 1 noix de margarine, 100 g de farine complète, 100 g de beurre, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

    Phases techniques:

    Préchauffer votre four (th.6 - 180° C).

    Laver les courgettes sans les éplucher.

    Les râper finement dans un saladier.

    Ajouter le parmesan, le basilic et l'échalote.

    Saler et poivrer.

    Les faire revenir quelques minutes dans l'huile d'olive.

    Dans un récipient, mélanger farine, sel et beurre en lamelles.

    Travailler la pâte du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle sable.

    Enduire un plat à gratin de margarine.

    Répartir dessus le mélange de légumes.

    Recouvrir de pâte.

    Mettre au four 25 min.


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  • Pour 4 à 6 personnes

    Préparation : 20 min

    Cuisson : 25 min


    Ingrédients

    * 1 kg de petites courgettes
    * 1 échalote
    * 1 oignon
    * 60 g de parmesan
    * 10 feuilles de basilic
    * 120 g de farine
    * 80 de beurre
    * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    * sel, poivre

    Préparation

    Pelez et émincez finement l'échalote et l'oignon.

    Emincez finement la courgette.

    Faites-les fondre sur feu doux dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

    Laissez mijoter quelques minutes avant un couvercle puis retirez du feu.

    Préchauffez le four à 180°C (th. 6, 350°F).

    Ajoutez le parmesan en copeaux et le basilic ciselé à la préparation. Salez et poivrez

    Dans un saladier, mélangez la farine, une pincée de sel et le beurre coupé en morceaux.

    Effritez du bout des doigts.

    Répartissez les légumes dans un moule à gratins. Ajoutez la pâte et enfournez 25 min.

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