Pour 4 personnes

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- 800 g de bœuf émincé en lanières
- 20 cl de bouillon de bœuf (cube)
- 400 ml de lait de coco
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon haché
- 1 c. à s. de gingembre moulu
- 1 c. à s. de curry
- 1/2 c. à c. de coriandre moulue
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1 c. à s. de coco râpée
- 2 c. à s. d’huile
- 4 brins de coriandre
- sel, poivre.

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1 - Dans une sauteuse, chauffez l’huile, faites blondir l’ail et l’oignon hachés à feu moyen.

2 - Ajoutez le bœuf en lanières, l’ensemble des épices avec la noix de coco, remuez bien, salez, poivrez et faites cuire 5 min.

3 - Versez le lait de coco et le bouillon préalablement chauffé au micro-ondes.

4 - Baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 min.

5 - Servez votre curry de bœuf avec un riz basmati aux petits pois.

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Pour 4 personnes :<o:p></o:p>

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• 750 gr de cuisses de poulet désossées<o:p></o:p>
• 3 c.à.s de beurre ou d’huile<o:p></o:p>
• 1 gros oignon, émincé<o:p></o:p>
• 1 c.à.c d’ail pilé<o:p></o:p>
• 1 ½ c.à.c de gingembre râpé<o:p></o:p>
• 1 bâton de cannelle<o:p></o:p>
• 2 feuilles de laurier<o:p></o:p>
• 2 clous de girofle<o:p></o:p>
• 2 gousses de cardamone<o:p></o:p>
• 2 piments séchés<o:p></o:p>
• 1 c.à.s de coriandre moulue<o:p></o:p>
• 2 c.à.c de garam massala<o:p></o:p>
• ½ c.à.c de curcuma<o:p></o:p>
• Poivre<o:p></o:p>
• Jus de citron<o:p></o:p>

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1. Dorer le poulet dans l’huile ou le beurre et mettre de coté.<o:p></o:p>

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2. Dorer les oignons, ajouter l’ail, le gingembre, la cannelle, les feuilles de laurier et le piment, faire frire 2 mn, mélanger. Ajouter les épices moulues et le poivre.<o:p></o:p>

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3. Retourner les morceaux de poulet dans la poêle et ajouter de l’eau de manière à juste les recouvrir. Couvrir et laisser mijoter 40 mn.<o:p></o:p>

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4. Ajouter le jus de citron. Servir avec du riz.<o:p></o:p>

pour 4 personnes

Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

- 4OO g de filets de poulet
- 1 poivron rouge
- 2 oignons moyens
- 25 cl de crème
- 1 citron
- sel et poivre



Emincer la viande en lamelles.

Détailler le poivron en lanières.

Dans une sauteuse, faire dorer la viande roulée dans la farine, saler et poivrer.

Retirer la viande de la sauteuse et déglacer la poêle avec le jus de citron.

Faire revenir (sans les faire colorer)les oignons émincés et les poivrons en lamelles.

Ajouter la viande, la crème et terminer la cuisson.

Servir

Ingrédients (2 personnes):<o:p></o:p>

3 filets de poulet,100gr de champ de paris,40gr de beurre,2 échalotes,1c a soupe de farine,1verre et 1/2 de bouillon de viande(Maggi),1c a café de concentré de tomate,1 bouquet garni, sel, poivre, cerfeuil, estragon.

Préparation:<o:p></o:p>

Coupez en lanières les filets de poulet, réservez.

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Préparez la sauce:

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Dans une petite casserole, faire fondre le beurre, faite revenir les champ de paris coupez en fine lamelles

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Ajouter les échalotes hachées, laisser blondir.

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Saupoudrez de farine et laisser colorer légèrement.

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Mouillez avec le vin blanc et le bouillon.

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Ajoutez concentré de tomates bouquet garni, sel, poivre.

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Mélanger jusqu'au premier bouillon, couvrez.

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Laisser mijoter 15mn. Avant de vous servir de la sauce, enlever le bouquet garni et incorporez le cerfeuil et l'estragon haché.

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Faire chauffer une poêle avec de l'huile, y verser les émincées de poulet, salez, poivrez

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Quand la viande est cuite, la mettre dans un plat de service et arrosez de sauce.

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Servir de suite.

Recette pour 4 personne(s)

Ingrédients

    * 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

    * 2 échalotes émincées

    * 400 g de champignons de Paris émincés

    * 1 verre de vin blanc

    * 1 cube de bouillon de volaille

    * 4 blancs de poulet (sans peau)

    * 1 cuillerée à soupe de moutarde

    * 2 cuillerées à soupe de crème fraîche

    * 1 cuillerée à soupe d'estragon

    * Sel, poivre

Préparation:

    * Dans une cocotte, faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive sans faire roussir

    * Ajouter les champignons

    * Laisser cuire quelques mn

    * Ajouter le vin blanc et le cube de bouillon de volaille Ajouter un petit verre d'eau si besoin

    * Saler, poivrer

    * Cuire 10 mn

    * Pendant ce temps, faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés

    * Les ajouter aux champignons dans la cocotte

    * Cuire le tout 10 mn

    * Sortir le poulet de la cocotte

    * Lier la sauce en ajoutant la moutarde, la crème fraîche et l'estragon

    * On peut émincer les blancs de poulet en tranches pour décorer et servir avec les champignons et la sauce.