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Ingrédients :

3 kiwis
1 pomme Granny-smith
2 avocats
1 boîte de chair de crabe de 125 g (net égoutté)
3 cs de mayonnaise
Le jus d’ ½ citron vert
Sel, poivre

Recette :

Pelez le kiwi et coupez-le en fines lamelles. Faites de même avec la pomme et les avocats.

Versez dans un bol le citron vert et la mayonnaise. Egouttez le crabe, ajoutez-le dans le bol, salez, poivrez et mélangez.

Préparez les assiettes en alternant des lamelles de kiwi, de pomme et d’avocat avec la préparation au crabe. N’hésitez pas à poivrer entre chaque couche.

Servez bien frais.

Tags associés : Salade, acidulee, kiwi, crabe

Ingrédients :

1 concombre
1 boîte de pêches au sirop ou 3 pêches
2 blancs de poulet
½ oignon rouge
2 poignées de roquette
1 endive rouge
Sel, poivre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sauce :
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
5 c. à soupe d’huile de noisette
Sel et poivre

Recette :

Préparez la sauce en mélangeant tous vos ingrédients.

Découpez les blancs de poulets en cubes. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile d’olive et faites cuire votre poulet 10 mn en remuant de temps en temps. Salez, poivrez, et laissez refroidir sur une assiette.

Pelez l’oignon et émincez-le très finement.

Lavez et essuyez votre concombre, puis taillez-le en fines lamelles.

Egouttez les pêches et coupez chaque moitié en 6 quartiers.

Lavez et essorez la roquette.

Emincez l’endive rouge.

Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez le poulet et arrosez de sauce. Mélangez et servez.

Tags associés : Salade, concombre, peche

Préparation : 25 minutes

 

Pour 4 personnes :

4 endives
2 tomates
1 avocat
200 g de miettes de crabe au naturel
1 citron vert
1 yoghourt bulgare
2 échalotes
une dizaine d'olives noires

       

Préparez les endives et coupez-les en rondelles.  

Lavez les tomates, coupez les en quatre et ôtez les pépins.  

Découpez-les en petits quartiers.  

Coupez l'avocat en deux et ôtez le noyau.  

Épluchez l'avocat et coupez-le en petites tranches.  

Pressez le citron et versez la moitié du jus sur l'avocat.  

Déposez  endives, tomates, avocat et crabe dans un grand plat creux.  

Épluchez les échalotes et hachez-les.  

Dans un grand bol, versez le yoghourt avec les échalotes.  

Salez et poivrez.  

Mélangez et versez sur la salade.  

Coupez les olives en petits morceaux puis parsemez-les sur la salade.

Tags associés : Salade, endives, crabe

Préparation : 20 mn

½ chou blanc
2 pommes rouges (200 g)
1 oignon blanc
50 g d’airelles
1 yaourt nature
4 cc d’huile
1 jus de citron
1 bouquet de menthe fraîche
Sel et poivre

> Ôter les feuilles qui entourent le chou, le couper en 4, retirer le trognon. Puis couper en fines lamelles.

> Détailler les pommes en quartiers puis en petits dés. Émincer l'oignon.

> Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients avec le yaourt, l'huile, le jus de citron et la menthe finement ciselée. Saler, donner un tour de moulin à poivre.

> Ajouter les airelles avant de servir.

Tags associés : Salade, chou, blanc, menthe

Préparation : 15 mn


Pour 4 personnes :
# 1/4 de chou blanc
# 1 ou 2 belles carottes

Pour la sauce :
# 3 cuillères à soupe bombées de mayonnaise
# 3 cuillères à soupe de lait
# 2 cuillères à soupe de vinaigre
# 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
# 1 ou 2 pincées de sel


Préparation


1.A l'aide d'un couteau bien aiguisé, découper le chou en très fines lamelles, en commençant par la pointe (c'est plus facile).

2.Puis peler et râper la carotte à la râpe gros trous pour obtenir des morceaux à peu près de la même épaisseur que le chou.

3.Mélanger au fouet à main tous les ingrédients de la sauce. Goûter et rectifier éventuellement l'assaisonnement : le mélange des saveurs sucrée, salée, acide doit être équilibré.

4.Assaisonner les légumes râpés avec la sauce et bien mélanger. On peut servir immédiatement mais il est préférable de laisser reposer au frais 1 heure ou 2.

Pour finir ... On peut agrémenter cette salade de noix, de lamelles de pomme Granny citronnées, de raisins secs, de dés de poulet...
Il faut laisser faire son imagination.

Tags associés : Salade, chou, coleslaw