Mélanger 4 cuillerées à soupe de beurre pommade très crémeux avec 4 cuillerées à soupe de persil haché frais, 1 à 2 cuillerées à café de jus de citron frais et 2 à 3 gousses d'ails pressées.

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Mélanger 4 cuillerées à soupe de beurre pommade très crémeux avec 4 cuillerées à café de persil haché frais et un trait de jus de citron frais.

Pour 2 personnes

50gr fromage blanc 0%
1 jaune d’œuf
1cc moutarde
Sel, poivre <o:p></o:p>

Préparation :<o:p></o:p>

Dans un saladier, battre ensemble tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Rectifiez l’assaisonnement.
Ne pas garder jusqu’au lendemain, jetez les restes.<o:p></o:p>

Pour 1 bocal de 15 cl

Préparation:10 mn

Cuisson:40 mn


Ingrédients :

* 6 têtes d'ail
* 1 branche de romarin
* 1 feuille de laurier
* Huile d'olive

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les têtes d'ail horizontalement en gardant les ¾ de la partie inférieure.

Disposez-les sur la partie inférieure d'une grande feuille de papier aluminium et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Ajoutez le romarin et le laurier.

Rabattez la partie supérieure du papier aluminium et fermez comme pour une papillote.

Enfournez pour 40 minutes.

Ouvrez la papillote et laissez refroidir.

Avec la pointe d'un couteau, retirez délicatement chaque gousse d'ail de son alvéole.

Ecrasez à l'aide d'une fourchette, mettez dans un bocal et recouvrez d'une fine pellicule d'huile d'olive.

Conservez au frais pendant quelques semaines.

A déguster avec une viande ou sur des crostinis.

Pour 25 cl de sauce:

* 125 g de beurre
* 20 cl de vin blanc sec
* le jus de 6 oranges
* une pincée de sel
* 1 c.a.s de zeste d'orange finement rapé

Faites fondre le beurre dans une grande casserole a feu modéré.

Ajoutez le vin et mélangez bien.Faites cuire jusqu'à ce que le vin ait réduit et le mélange épaissi.

Incorporez peu a peu le jus d'orange et le sel.Laissez cuire jusqu'à épaississement.Incorporez 1 c.a.s de zeste d'orange,en mélangeant bien

Servez aussitôt.

La sauce est excellente avec le poisson et les viandes bouillies ou roties.