Ingrédients :

1 paquet de fêta
1 cc de moutarde mi-forte
2 cs de vinaigre
1 cs d'huile d'olive
Gingembre râpé ou en poudre
Piment doux en poudre
1 dl de lait
Sel, poivre


Recette :

1- Ecrasez la fêta avec le lait à l'aide d'une fourchette (finement ou grossièrement selon vos goûts).

2- Ajoutez le vinaigre, la moutarde et l'huile d'olive puis l'assaisonnement. Pour le piment et le gingembre c'est à mettre selon les goûts.

3- Réservez au frais pendant au moins 1 heure.

Bon appétit


Conseils :
C'est une sauce excellente pour vos apéritifs. Avec des bâtonnets de carottes, des brochettes de crudités ou même des tortillas, c'est un régal pour tout le monde.

6 portions

1 mangue pelée, coupée en gros morceaux


2 pêches pelées, coupées en gros morceaux


125 ml (1/2 tasse) bouillon de poulet


5 ml (1 c. à thé) curcuma


2 ml (1/2 c. à thé) cari, facultatif


15 ml (1 c. à soupe) fécule de maïs


375 ml (1 1/2 tasse) lait


30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée finement ou de persil frais



Dans une casserole, pocher la mangue et les pêches dans le bouillon de poulet jusqu'à ce que les fruits soient très mous.


Ajouter le curcuma et le cari, si désiré.


Verser dans la jarre du mélangeur et réduire en purée.


Mettre à nouveau dans la casserole.


Dissoudre la fécule de maïs dans le lait et ajouter au mélange.


Cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.


Saupoudrer de coriandre ou de persil.

• 1 yaourt nature.
• 1 C à café de worcestershire sauce.
• 3 Pincées de paprika.
• Sel, poivre.
• 1 boîte de chair de crabe
• 1 C à soupe de vinaigre balsamique.

Prenons un bol...

Mettre le yaourt, le trait de worcestershire sauce, le paprika.

Prenons le vinaigre, sel et poivre...

Ajouter le vinaigre balsamique, sel et poivre.

Prenons le crabe...

Ajouter le crabe. Mélanger pour avoir une sauce homogène, rectifier l'assaisonnement. Présenter dans des petits ramequins.

Pour 50 cl de sauce:

* 60 g de beurre
* 1 petit oignon très finement haché
* 250 g de gorgonzola haché
* 125 g de mascarpone
* 20 cl de fraiche épaisse
* poivre noir du moulin

Faire fondre le beurre dans un grande casserole a feu modéré.

Ajouter l'oignon et faire revenir 3 ou 4 mn.

Ajouter le gorgonzola,la mascarpone et la crème et remuer jusqu'à ce que le mélange soit uniforme et onctueux.

Retirer du feux et assaisonner de poivre a votre gout.

Cette sauce italienne vient du piémont,ou elle est servie avec les gnocchi de pomme de terre.