• Pour 25 cl de sauce:

    * 20 moitiés de noix épluchées
    * 15 cl de miel pas trop parfumé
    * 2 c.a.s de moutarde
    *1 ou 2 c.a.s d'eau bouillante

    Hacher finement les noix au mixer.

    Mélanger le miel et la moutarde dans une petite jatte.Ajouter l'eau,puis les noix.Bien mélanger.

    Servir avec du fromage Pecorino ou du boeuf bouilli.


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  • Ingrédients :

    2 oignons émincés
    1 carotte râpée
    1/2 citron pressé
    1 piment vert coupé très fin
    1 cuillère à café de sel
    2 yaourts nature (2 x 125 g)

    Pour 6 personnes
    Préparation :

    Dans un saladier, mélanger l'oignon émincé, la carotte râpée, le sel, le piment émincé et le jus de citron. Bien mélanger.
    Rajouter les deux yaourts nature et mélanger à nouveau.

    Conserver au frais jusqu'au service.

    Cette sauce se déguste en même temps qu'un plat chaud, comme par exemple avec des plats comme les pommes de terre au curry ou le riz.


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  • * 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
    * 4 cuillères à soupe de farine
    * 0,5L d'eau
    * 300g de champignons
    * sel, poivre


    * Coupez les champignons en lamelles et faire revenir à la poêle.

    * Chauffez à feu doux l'huile de tournesol. Ajoutez la farine et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et épaisse. Versez petit à petit l'eau tout en continuant de remuer. Ajoutez les champignons. Assaisonnez.


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  • Pour 50 cl de sauce:

    * 350 g de blancs de poireaux nettoyés
    * 50 g de beurre
    * sel et poivre blanc du moulin
    * 30 cl de crème fraiche
    * 4 ou 5 c.a.s de lait entier

    Couper les poireaux en tronçons de 2 ou 3 mm.

    Mettre le beurre dans une casserole a feu modéré puis ajouter les poireaux.Couvrir et laisser cuire 5 mn a feu doux ou jusqu'à ce que les poireaux aient fondu.

    Saler et poivrer.Ajouter la crème et le lait et laisser cuire encore 20 a 25 mn.

    Servir avec de la polenta ou du riz.


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  • Pour 6:

    Ingrédients :


    1 demi camenbert
    2 échalottes
    50 cl de créme fraîche
    sel
    poivre


    Recette :
    1-Faire revenir dans du beurre l'échalotte finement coupée en morceaux.

    2-Incorporer le demi camenbert grossièrement coupé(sans enlever la peau ).

    3-Ajouter aussitôt la crème fraîche, sel, poivre.
    Laisser fondre doucement à feux doux.


    Conseils :
    Sauce excellente avec des viandes rouges cuites au barbecue.


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