• Mini muffins au gouda de brebis et à la moutarde

    Ingrédients

     

    Pour une quinzaine de mini-muffins :

     

    100g de farine de riz complète

    100g de gouda de brebis

    2 œufs

    1 cs de purée d'amandes blanches

    1 cs de graines de moutarde

    2 cs d'huile d'olive

    1/2 sachet de levure sans phosphates

    Sel et poivre

     

    Dans le bol du robot, cassez les 2 œufs, salez et poivrez, mélangez. Ajoutez la farine tamisée, la levure,la purée d'amandes, les graines de moutarde et l'huile, mélangez à nouveau.

     

    Râpez le fromage et ajoutez-le dans le bol du robot, mélangez à nouveau.

     

    Remplissez des moules pour mini-muffins aux 2/3, n'en mettez pas plus, les bouchées doivent être petites pour un apéro ;) et enfournez pour 20 min.


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