Ingrédients (par personne) :

- 1 orange
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 pincée de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 2 carrés de papier aluminium
- 1 barbecue (ou une bonne braise dans la cheminée)


Préparation :

Pelez les oranges en retirant l'écorce et la peau blanche qui est amère.

Coupez-les en tranches de 8 mm d'épaisseur, perpendiculairement aux quartiers, que vous passerez dans la cassonade, mélangée au préalable avec la cannelle.

Reconstituez chaque fruit sur une double épaisseur de papier alu. Prenez le tout dans votre main en glissant celle-ci sous le papier alu de façon à l'incurver légèrement.

Ajoutez le rhum et fermez chaque papillotte en faisant un petit tortillon bien serré au sommet du fruit.

Enfouissez-les sous un lit de cendre brûlante en prenant soin de laisser dépasser les tortillons.

Laissez cuire pendant 15 mn, puis retirez les papillottes de la cendre. Déballez les oranges et déposez-les délicatement dans une assiette.

Servez chaud avec la crème fraîche.