• Pêches au coulis de framboises

    Pour 4 personnes

     

    * 4 pêches

    * 2 c.à.s de sucre

    * 200gr de framboises

    * Le jus d’1 citron

    * 100gr de sucre

     

    1. Pelez les pêches, coupez les en deux et dénoyautez les. Faites les pocher dans 30 cl d’eau avec 2 c.à.s de sucre.

     

    2. Laissez cuire à feu doux 10 mn. Lavez les framboises et égouttez-les. Mixez-les avec le jus du citron et 100gr de sucre.

     

    3. Passez le coulis au chinois. Dans les assiettes, déposez deux demi-pêches entourées du coulis de framboises. Servez aussitôt.


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