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Purée de courge à la muscade
Pour 6 personnes
Préparation: 10 mn
Cuisson: 30-40 mn
Ingrédients :
• 2 belles courges
• 150 g de sucre roux
• 50 g de beurre
• 1/4 de cuillère à café de noix de muscade râpée
• Sel et poivre
Préparation de la recette
Mise en place des éléments de la recette :
Mettez une casserole d'eau légèrement salée à chauffer.
Epluchez les courges.
Otez-en les graines.
Détaillez-les en cubes grossiers.
Cuisson des courges :
Mettez les courges dans l'eau bouillante.
Cuisez à petit-bouillon entre 30 et 40 mn, jusqu'à ce que les courges soient tendres.
Egouttez bien les courges.
Réalisation de la purée :
Mettez les morceaux de courges dans un grand bol.
Réduisez-les en purée au mixer.
Incorporez le beurre et le sucre roux.
Poivrez, salez et incorporez la muscade.
Remixez bien le tout.
Rectifiez l'assaisonnement et servez en garniture d'une viande.
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