• Tarte aux groseilles

     

    Ingrédients pour 12 parts : <o:p></o:p>

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        *175 g de beurre<o:p></o:p>

        *150 g de sucre<o:p></o:p>

        *1 œuf entier<o:p></o:p>

        *300 g de farine <o:p></o:p>

        *1/2 cuillerée à café de levure <o:p></o:p>

        *5 blancs d'œufs <o:p></o:p>

        *200 g de sucre en poudre <o:p></o:p>

        *100 g d'amandes émondées et hachées <o:p></o:p>

        *50 g de fécule <o:p></o:p>

        *500 g de groseilles égrappées  <o:p></o:p>

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    Préparation : <o:p></o:p>

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    Former un mélange crémeux avec le beurre et le sucre, et y ajouter l'œuf. Incorporer la farine mélangée à la levure et pétrir le tout rapidement. Laisser reposer la pâte 30 mn au froid. Garnir un moule démontable de 26 cm de diamètre avec cette pâte bien étalée et façonner un bord d'environ 3 cm de hauteur. Piquer la pâte en divers endroits avec une fourchette. Monter en neige bien ferme les blancs d'œufs et le sucre en poudre. Incorporer délicatement les amandes et réserver le tiers de cette préparation. Mélanger aux deux tiers restants la fécule et les groseilles égrappées à l'aide d'une fourchette et répartir ce mélange sur la pâte. Y ajouter le reste des blancs d'œufs en neige et laisser cuire au moins 1 h au four préchauffé à 170°.<o:p></o:p>


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