Pour: 4 personnes
Durée: 1 h 30

Il vous faut:

1 aubergine, 2 courgettes, 3 tomates, 3 gousses d'ail, 1 cuil. à café de graines de fenouil, 5 cl d'huile d'olive

Phases techniques:

Hacher l'ail finement et le parsemer dans le fond d'un plat à gratin préalablement graissé.

Couper les aubergines, les tomates et les courgettes en rondelles.

Les ranger par alternance dans le plat à gratin.

Saler et poivrer fortement. Arroser avec un filet d'huile d'olive et parsemer les graines de fenouil.

Ajouter 5 cl d'eau dans le fond du plat à gratin avant de couvrir l'ensemble avec une feuille de papier aluminium.

Enfourner à 200°C pendant 45 minutes à 1 heure.

Servir chaud.