Ingrédients

* 50 g farine riz-millet
* 2 dl lait soja (ou autre lait)
* 50 g fécule maranta (ou maïzena)
* 100 g sucre
* 70 g margarine
* sel
* 50 g de morceaux d'écorce d'orange confite bio
* 50 g de morceaux d'écorce de citron confite bio
* 100 g raisins secs (lavés)
* 1 sachet de levure sans gluten
pour le glaçage :
* jus d'un demi citron
* environ 100 g de sucre glace sans amidon

Préparation

* Pré-chauffer le four thermostat 5
* Mélanger la farine, le sucre, le sel, la vanille, la margarine, et le lait soja, jusqu'à obtenir une pâte lisse
* Ajouter les agrumes confits et les raisins secs
* Juste avant la cuisson, ajouter la levure et bien mélanger
* Verser dans un moule anti-adhésif
* Cuire au four thermostat 5 pendant 45 minutes environ.
* Une fois cuit, démouler délicatement : le gâteau est fragile.
Glaçage :
* Mélanger le jus du demi citron et le sucre glace, puis étaler sur le gâteau tiède.