• Ingrédients :

    Un tiers de cognac, un tiers de crème de cacao, un tiers de crème fraîche.

    Mode de préparation :

    • Mettez trois glaçons pilés au fond du shaker, versez les trois éléments.

    Secouez et versez aussitôt.


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  • Pour 4 verres:

    * 18 cl de vermouth doux

    * 18 cl de campari

    * Eau gazeuse

    * Zeste de citron

     

    Versez le vermouth et le campari dans un shaker avec des glaçons.

    Remuez bien et versez dans des verresa cocktail.

    Complétez avec de l'eau gazeuse et mélangez bien.

    Décorez avec des écorces de citron.


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  • Trois oranges,

    un verre d'eau-de-vie,

    75 cl de vin blanc sec,

    150 g de sucre semoule.

    • Lavez les oranges et à l'aide d'un couteau économe, retirez-en le zeste en fins rubans en prenant soin de ne pas prélever le blanc de l'écorce.

    • Mettez les zestes d'oranges à macérer dans le vin blanc et le cognac pendant un mois. Au bout de ce temps, filtrez et ajoutez le sucre.

    Conservez dans des flacons bien bouchés.


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  • Ingrédients pour un litre :

    Un litre de vin rouge, sept noix vertes, un petit verre d'eau-de-vie, quatre cuillerées à soupe de sucre.

    Mode de préparation :

    • Coupez les noix en quatre sans les décortiquer. Mettez-les dans le vin rouge et versez le tout dans une bouteille, bouchez et laissez macérer pendant 40 jours.

    • Filtrez alors le vin et mettez-le à cuire avec le sucre et l'eau-de-vie pendant 15 minutes. Laissez refroidir.

    Remettez le vin dans une bouteille bien fermée.

     

    § § § § § § § § § § § §



    Une seconde recette :

    50 noix vertes (cerneaux), un litre d'eau-de-vie à 45°, sept litres de vin blanc, un kg de sucre.

    • Cueillez les noix vertes au mois de juin, lorsque le bois n'est pas encore formé. Coupez-les en deux. Retirez l'intérieur gélatineux. Mettez les cerneaux dans un pot de grès avec l'eau-de-vie et cinq litres de vin blanc. Couvrez le pot et laissez macérer deux mois. Passez et filtrez l'infusion.

    • Faites fondre à feu doux le sucre dans deux litres de vin blanc. Donnez un bouillon. Laissez refroidir. Mélangez les deux liquides. Laissez reposer pendant huit jours.


    Filtrez et mettez en bouteilles.


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  • 1. pour 1 personne
    * 30 ml de rhum
    * 20 ml de Pissang Ambon
    * 10 ml de curaçao bleu
    * 1 c. à s. de crème
    * seven-up

    2. verser les 4 premiers ingrédients dans un verre avec des glaçons; compléter avec le Seven Up;

    3. décorer d'un zeste de citron et d'orange en spirale piqué d'une cerise et une feuille de menthe


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