Préparation : 45mn

Ingredients :

Pour 5 pots de 250 g :

1 kg de chair de mangues
800 g de sucre
1 bon morceau de gingembre
2 cuillères à soupe d'un bon rhum


Préparation :

Mixer la chair de mangues et la mettre dans une bassine à confiture. Ajouter le sucre. Porter à ébullition et cuire sur feu vif pendant 15 minutes.

Veiller à ce que le mélange n'attache pas en brassant doucement avec une cuiller en bois et en ajoutant le rhum et le gingembre coupé menu (pour retrouver des petits cubes ...).

Vérifier la cuisson : prélever en un peu et déposer dans une assiette : elle doit se figer, alors c'est cuit. Mélanger une fois.

Mettre en pot. Couvrez lorsque c'est froid.