Préparation : 10 mn
Cuisson 10 mn

500 g de St Jacques
2 cc de beurre
6 cc de cognac
4 CS rases de crème allégée
1 gousse d’ail
10 brins de persil
Sel et poivre

> Eponger les noix de Saint-Jacques. Les couper dans le sens de l'épaisseur si elles sont très épaisses.

> Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Mettre les noix dans la poêle et les faire raidir à feu vif 5 minutes en remuant.

> Verser le cognac, flamber, puis baisser le feu. Ajouter la crème, saler, poivrer et laisser mijoter à feu très doux 5 minutes.

> Pendant ce temps, éplucher la gousse d'ail. Laver le persil. Faire un hachis avec l'ai! et le persil et le verser dans la poêle. Mélanger et servir.