Pour 4 personnes

* 4 côtelettes d’agneau

* 500 gr de gros sel

* Poivre

1. Sortez les côtelettes d’agneau du réfrigérateur 30mn avant la cuisson. Préchauffez le four Th8 – 240°.

2. Recouvrez le fond d’un plat à four avec le gros sel. Enfournez. Dès que le gros sel crépite, posez les côtelettes dessus.

3. Faites cuire 7 mn de chaque coté et poivrez en fin de cuisson. Servez bien chaud.