(à faire la veille)

1 kg de fraises environ
fruits rouges surgelés (en sachets chez Picard) ou coulis de fruits rouges tout fait (je crois que Ancel en fait, en vente au rayon farines, à Carrefour)
2 sachets de gelée alimentaire en poudre
sucre et sucre vanillé
un moule à savarin


Diluer les sachets de gelée alimentaire dans quelques cuillères d'eau froide (comme indiqué sur l'emballage)

Mixer les fruits rouges et mettre le coulis dans une casserole. Chauffer sans bouillir (ajouter un peu d'eau s'il est trop épais) Verser la gelée diluée, bien mélanger, laisser bien tiédir.


Laver et équeutter les fraises, les couper en 2 ou 4 selon la grosseur, dans le sens de la longueur. Sucrer au sucre vanillé. les disposer dans le moule à savarin. Verser le coulis à peine tiède dessus. Tapoter le moule sur la table pour bien infiltrer le coulis partout. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais au moins 12h.

Pour démouler, placer le fond du moule dans un peu d'eau chaude, pendant 1 petite minute, puis renverser le moule sur le plat de présentation, la couronne devrait se démouler comme il faut.