Fond
- Bouillon ou jus (gras ou maigre) destiné à mouiller une sauce, une viande braisée, un ragoût...
- Pâte ou appareil cuit servant à la confection de certaines pâtisseries (fond de meringue ou de génoise qui, garni de crème, va servir de base pour un gâteau ou un entremets ; fond de pâte recouvert de papier sulfurisé et lesté de légumes secs, cuit à blanc avant d'être garni de fruits ou de tout autre appareil...)

Farcir
Remplir l'intérieur d'une volaille ou d'un poisson avec de la farce.

Faisander
Faire prendre un goût particulier à un gibier (le fumet) en le conservant plusieurs jours.

Filtrer
Passer un liquide à travers un filtre pour qu'il soit parfaitement transparent.

Foncer
Garnir un moule avec de la pâte. Garnir une terrine de pâté de bardes de lard.

Farce
Hachis de viande, de légumes ou de poisson, assaisonné d'herbes et d'épices. Il est aussi possible d'y rajouter de la mie de pain trempée dans du lait.

Fariner
Saupoudrer ou rouler dans la farine.

Flamber
Mettre le feu à un alcool versé sur un met ou une préparation. Il y a un deuxième sens : celui de brûler le duvet d'une volaille sur une flamme.