Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn

600 g d’oignon
1 cc d’huile d’olive
1 cc de sucre en poudre
1 brin de thym
8 feuilles de brick
2 cc de beurre
10 g de gaines de sésame


> Préchauffer le four th. 6 (180°C). Éplucher et émincer les oignons très finement à l'aide d'un robot.

> Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les oignons, le sucre et le thym. Laisser fondre, à feu très doux, pendant 20 minutes, en remuant. Si les oignons ont tendance à attacher, ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Retirer du feu lorsque les oignons sont tendres, mais à peine colorés. Les diviser en 8 parts égales, dans la poêle.

> Étaler les feuilles de brick sur le plan de travail. Les farcir une par une d'une portion d'oignons. Les replier sur elles-mêmes en forme de rectangle et les disposer au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie antiadhésive.

> Faire fondre la margarine au bain-marie ou au micro-ondes. Badigeonner les feuilletés de marga¬rine à l'aide d'un pinceau, puis y faire adhérer quelques graines de sésame. Faire cuire 10 minutes à four chaud et déguster tiède, avec des crudités.