Ingrédients

3 poireaux
2-3 échalotes
1 g de safran
sel, poivre
120 g de riz

Préparation :

Emincer les échalotes et les faire revenir à la poêle. Quand les échalotes sont revenues, rajouter les poireaux émincés et faire mijoter pendant 1/4 heure au moins.

Saler et poivrer en fin de cuisson. Ajouter le safran avant de servir et bien mélanger.

Servir sur un lit de riz préalablement cuit (riz Basmati ou riz sauvage).