Ingrédients :

Un kg de noisettes, deux litres d'eau-de-vie à 45°, 400 g de sucre, un verre d'eau.

Mode de préparation :

• Cassez les noisettes et écrasez le fruit avec sa coque. Mettez le tout dans un bocal fermant hermétiquement et versez dessus l'eau-de-vie. Fermez le bocal. Laissez macérer pendant deux mois.

• Filtrez l'infusion alcoolique. Faites fondre le sucre dans l'eau. Laissez refroidir. Ajoutez l'infusion. Mélangez et mettez en flacons.