Ingrédients pour 100 cookies environ 

250g de farine
150g de margarine ou beurre
75g de sucre
125g de cassonade
1 œuf
80g de noisettes hachées
80g de chocolat haché
1-2 cuillerées à café de bicarbonate (ou un demi-sachet de levure chimique)

1) Mélanger farine et bicarbonate, ajouter les autres ingrédients et mélanger. 

2) Rouler en forme de cylindre d'environ 5cm de diamètre. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que cela soit froid et dur. On peut même le conserver quelques jours comme cela.

3) Découper en tranches de 3mm d'épaisseur (aisé avec un couteau à pain).

4) Cuire à mi-hauteur dans un four à 200°C pendant 8 minutes